Marianne Heiles, alias TAMA
Je m’appelle Marianne Heilès. Ici, tout le monde m'appelle TAMA.
Ce n'est pas juste un surnom, c'est le marqueur d'une renaissance. Si vous êtes arrivés ici en cherchant un simple cookie, vous allez découvrir bien plus : une résilience gourmande et une expertise technique mise au service du réconfort pur.
Mon ambition ? Vous offrir une pâtisserie solaire, loin des standards industriels froids, directement dans votre cuisine.
Pourquoi passer des Palaces à la Pâtisserie à faire à la maison ?
Tout commence par une obsession pour la précision. J'ai passé trois ans à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Alain Ducasse. J'y ai appris la rigueur, la chimie complexe et l'exigence absolue.
Cette expertise m'a conduite chez Lenôtre, d'abord comme interprète, puis comme formatrice.
J'ai enseigné la pâtisserie à des élèves du monde entier. Mais j'ai réalisé une chose fondamentale : la technique parfaite ne vaut rien si elle ne procure pas une émotion immédiate.
Je ne voulais pas de vitrines intouchables ; je voulais créer une pâtisserie généreuse. Celle qui rassure, qui sent le beurre noisette et qui soigne l'âme.
Fin 2022, mon corps a dit stop. Après six ans d'errance médicale, le diagnostic est tombé : syndrome de congestion pelvienne.
J'ai dû quitter mon poste. Deux opérations et une longue année de rémission ont suivi. C'est dans ce silence forcé que TAMA a germé.
Je me suis souvenue de la petite fille qui rêvait de pâtisser, non pour la gloire, mais pour le partage. TAMA est né de cette envie de lumière après l'épreuve. C'est la preuve qu'on peut transformer une douleur en douceur.
Cookies Surgelés ou Cuits : Quelle est la différence TAMA ?
Je voulais casser les codes de la consommation à la maison. Loin des additifs, je vous propose le "vrai" goût, brut et sans artifice.
L'Expérience "Chef à la maison" (Pâte Crue Surgelée)
C'est ma signature. Je prépare la pâte, vous la glissez au four. En 15 minutes, votre cuisine s'emplit de cette odeur irrésistible de sucre caramélisé et de chocolat fondant. C'est comme si nous pâtissions ensemble.
La Gourmandise Immédiate (Cookies Cuits)
Des cookies généreux, moelleux au cœur, dont la texture précise résulte d’un savoir-faire patient et parfaitement maîtrisé.
Créativité en temps réel
Je ne travaille pas avec des catalogues figés. Chaque recette mûrit dans le temps : je teste, j’ajuste, je recherche l’équilibre juste entre texture, matière et aromatique. Les saisons, la qualité des ingrédients et l’intuition guident cette création continue.
En quoi TAMA est-elle une marque militante ?
Quand je pèse mes ingrédients, je sais que chaque gramme compte double. TAMA n'est pas juste une marque de cookies, c'est un porte-voix.
Je sais ce que signifie être une femme face à la maladie invisible. C'est pourquoi TAMA s'engage concrètement :
- Soutien Financier : Pour chaque produit vendu, un don est reversé à l’association Congestion Pelvienne France.
- Objectif : Financer la recherche, aider au diagnostic et briser l'isolement des patientes.
Bienvenue dans mon univers. C'est solaire, c'est engagé, et je vous promets que c'est terriblement bon.
Suivez la cheffe sur instagram
@marianne_heiles
